今天立夏,江西人餐桌上怎么能少了它

在江西一带，每年立夏这一天吃米粉肉是固定的传统民俗，谓之“撑夏”。作为粉蒸肉的起源地，江西南昌地区还保留了最为古法的粉蒸肉做法，用菜叶做垫。今天和地宝君一起来做个简单的粉蒸肉吧

粉蒸肉

1、g五花肉薄片上铺葱段和姜片，再加上下述腌料，搅拌均匀后腌制半小时。

重点是好吃的腌料：15克蚝油+15克生抽+10克料酒+10克腐乳汁+10克甜面酱+适量细砂糖。

2、将腌制好的肉片，一片片均匀裹上蒸肉米粉（各大超市有卖，这样就省去了在家打米粉的步骤）。

3、蒸笼内垫入冷水泡好的荷叶，荷叶上码一层切好的南瓜片。

*可以根据个人喜好将南瓜替换成土豆、芋头、地瓜、山药等根茎类蔬菜。

4、再铺肉片，上汽后蒸45分钟（蒸的时间跟肉切的厚薄有关）。

粉蒸肉完成！