点击下方检索框，搜索更多精彩内容以下为正文“大刀”粉蒸肉肉烂而香，既下饭又下酒
粉蒸肉是镇巴宴席上必不可少的一道菜，是待客的传统佳品，色泽金黄，软糯而不腻，肉烂而香，既下饭又下酒。
“一片肉，三两三；吃一片，管三天。”这是关于一位张伙夫的传说（往年将会做菜做饭的人都称之为伙夫）。
大刀粉蒸肉，从不缺席
张伙夫从小对烹饪饶有兴趣，便将功夫都下在了学厨，渐渐成长为村里的大厨。那时候条件艰苦，张伙夫的父亲一生务农维持家庭生活，拉扯他们几兄弟长大。但张伙夫的父亲一场突如其来的大病如同晴天霹雳一样让本不富裕的家庭雪上加霜，于是张伙夫四处寻医问药，为父亲治病，可父亲一直不见好转，卧病在床。
这天张伙夫想起父亲一生清贫劳累，如今病倒吃药如此之久未愈，怕是时日不多，就想给父亲做些好吃的，便从邻里乡亲借来几张肉票，为父亲做上一道美味的菜肴。
蒸菜代表之二，当数“粉蒸肉”！张伙夫将做好的菜肴为父亲呈上，只见其这道菜热气腾腾，碗中的肉片宛如一柄大刀，其间有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，香味浓郁——这便是大刀粉蒸肉。张伙夫的父亲，闻味睁眼，目光落在了这一片片如刀一样的粉蒸肉上，定睛睁大了双眼。张伙夫见父亲这般激动，便连忙喂他尝尝这道美味。后来，张伙夫的父亲病渐渐好起来了，不知是这大刀粉蒸肉的功劳还是上天看到了张伙夫的孝心而被眷顾。如此，这道菜便流传下来成为饭桌上迎客待亲的必备菜肴，豪爽大气，色味俱佳！特色“粉蒸肉”，土豆必须有！
来源：镇巴旅游点击小程序理解抢购
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