新
金
牛
到
牛
年
大
吉
HAPPYNEWYEAR
大吉大利万事顺利
Lunarmonthtwelfthlunarmonth
年
又到了一年一度的春节
在这一年中最重要的时刻
一桌年味好菜是不变的选择
从2月1日~2月25日
推出《寻年味品年菜》专题
每天由一位嘉宾
为大家带来一道年菜推荐
今天~
就是这道重庆“十大名菜”之一
粉
蒸
肉
这道粉蒸肉来自于
“马房湾一姐”
对于她来说
这道菜是年夜饭中
必不可少的一道美食
马房湾“一姐”
吴秀英，土生土长重庆马房湾人，对自己成长的这片土地有着深厚的感情，甚至将它打造成了自己喜欢的样子，更是将自己的生活和事业都放在了这里。她开的江湖菜馆已经占据了这整个山头，可以说是占山为王了！
如此之大的江湖菜馆
手下有几十名员工
来自不同的地方
因工作原因
却不能回家与家人们团聚
作为“马房湾一姐”的英姐
为了让员工们感受到浓厚的年味
亦然将自己心中的年菜带给大家
我心中的的年菜一定要有“粉蒸肉”。在我小的时候，那时候生活并不富裕，像粉蒸肉这样的好菜也只有在过年的时候才能吃到。一直到现在那一份粉蒸肉还是我年夜饭餐桌上必不可少的一道菜。
“特别”的粉蒸肉
粉蒸肉是一道传统名菜
过年吃蒸菜，寓意“蒸蒸日上”
也是年夜饭餐桌上
非常受欢迎的一道美食
粉蒸肉的做法也很有讲究
先要把米炒到到金黄再磨成粉
肉要提前腌制再拌上米粉
“一姐”为了迎合各地员工的口味
更是在上面下足了功夫
除了传统的五花肉之外
里面还加入了排骨和肥肠
再以上等红苕来打底去油腻
四十分钟的慢炖细蒸
一碗粉蒸肉磨了足够的功夫
更烹调出味蕾的专有欣喜与满足
对于含蓄的中国人而言
食物是用来表达情感的重要方式
但不管是离家归来
还是远走他乡
一碗清香醇正的粉蒸肉
总能让人感受到家的舒暖和踏实
全家人坐一起吃顿饭
也是天下最为平凡、幸福的事
吃了这道粉蒸肉
希望大家年蒸蒸日上
THE
END
温馨提醒
节约无小事，文明靠大家，享受美食的同时别忘了适度点餐、文明消费、杜绝浪费；和食全食美一起拒绝“剩宴”，闪亮“光盘”。
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