我敢说，把米碾碎，制成不粗不细的米粉用来蒸肉，是我们湖北人的原创。
（五花肉。）上选正宗的五花肉，用刀切成大小适中，不厚不薄的一块块，再拌上自己心怡口味的蒸肉粉。
{农村蒸肉的老式蒸笼）先在蒸笼的底层，垫上普普通通的白菜，根据各人的口味，适当地撒点食盐，然后把肉均匀地摆在白菜的上面，别忘了放上一把洗净的大蒜头，加火蒸熟，一笼香味扑鼻，老少皆宜的米粉蒸肉，便出现在我们的眼前。
{百吃不厌的米粉蒸肉）这就是我们湖北人最爱吃的米粉蒸肉。
我爱吃娘做的米粉蒸肉。
今年是我和妻子来苏州吴江的第八年。记得离开湖北云梦老家的第一年，女儿吩咐我们带十几包武汉的蒸肉粉过去。
（武汉蒸肉粉）妻子笑着说："带在身上，压精神。”
“那边的蒸肉粉，没有我们湖北的好吃！”女儿说。
到了苏州市吴江区，我们住在七都镇一个名为蒋家港的村子里。
我和妻子，在各自打工的厂里，吃到苏州这边的“红烧肉"。老实说“红烧肉”也是蛮香蛮好吃的。但我们还是会不约而同地想到千里之外的父母，还有娘为我们所做的米粉蒸肉。
五一节到了，女儿、女婿从吴江市来七都看我们，妻子对我说：
“蒸肉吃吧，半年了，怪想的。”
我骑着电动车，来到七都镇吉买盛超市，买了2斤最好的五花肉，还有蒸肉不可缺少的包菜，（因为白菜的季节己过），正准备出门，才想起沒有买蒸肉粉。
我返回超市，找了半天，总算是找到一包苏州本地的蒸肉粉。
妻子仔仔细细地除掉肉皮上的细绒毛，又让我磨好菜刀，小心地，尽自己最大的努力，把肉切成一样大小，一样厚薄的一块块，装入盆中，用水洗了一遍，又洗一遍，把水沥干。
再用刀将蒸肉粉包装撕开，将粉的三分之二倒入盆中，加一点海天老抽酱油、又加上一点海天蠔油，搅拌均匀，为的是让五花肉把“味”吃进去。
余下的蒸肉粉用来搅垒肉用的蒸菜。
我们蒸肉的工具，是“美的"牌电饭煲。
肉熟了，女儿说：“不好吃，沒有婆婆弄的好吃。”
我，妻子也有同样的感觉，只是羞于面子，不好意思说出口罢了。
（能吃能做，我的娘））我永远也忘不了娘当年用土灶，用劈柴，用瓦罐蒸笼给我们蒸肉的情景。
那一天，大哥休息，沒有上班，特地割了一刀三斤多的好肉，开车回来了。
我的大哥当军复员后，被安排到县城水利局工作，是名小车司机。
大哥不仅割了肉，还特地买了一个红色的、刚出窑的瓦罐蒸笼，因为我家以前那个竹子蒸笼，被村里人借去借来，实在是不能再用了。大哥的心真细，买肉，买蒸笼，还买了几包蒸肉粉，都是武汉有名的“江花牌”蒸肉粉。
直到现在，几十年过去了，大哥当年买的那个瓦罐蒸笼，还收在父母装碗的柜子里，随时准备再为我们蒸肉吃呢！
我喜欢我的大哥，我感谢我的大哥，我为自己有这些好的亲人而幸福和自豪。娘对我说：“三，把春叫来，蒸肉吃。"
蒸肉的程序是一样的。
切肉、洗肉、加蒸肉粉。
洗菜、砌菜、加食盐。
娘将自己烧柴草的土灶上的大锅，洗了一遍又一遍，又让妻子检查是否真的洗干净了吗。
“我的眼睛不行，你们好好看一看，不行的话再洗。”
“干净了，干净了。”妻子说。
父亲说：“点火。"
“婆婆，我要肉肉。”我的女儿，那时只有三四岁。
“忍一忍，忍一忍，蛮快的，我的乖乖。”娘笑眯了眼睛。
半个小时后，娘蒸肉的香味，传遍大半个村湾。我爱吃娘亲手做的，一块块大小一致，厚薄均匀，火功恰到好处的米粉蒸肉。
我爱吃娘用瓦罐蒸笼蒸出来，不会变味的米粉蒸肉。
我爱吃，我娘用劈柴火，用土灶膛，用大铁锅，蒸出来的米粉蒸肉！
我更爱千里之外，我的父母，哥嫂，侄儿，侄女和他们的孩子们。水货杨老三，月6日于吴江。