导语：初秋时节，天气逐渐凉爽，正是吃茄子的好时机。茄子不仅口感鲜嫩，味道清香，还富含丰富的膳食纤维、多种维生素和微量元素，对人体健康非常有益。而在秋天，茄子的产量最高，价格也相对便宜。所以，不妨入秋后多吃点茄子，既能补充营养，又能缓解秋季的干燥和上火状况，真是一举多得。
茄子干的晒制方法在农村生活的婆婆，每年茄子最丰收的时候都会采摘一些茄子回家，将其晒成茄子干来保存。晒制茄子干的方法并不复杂，按照以下步骤进行操作即可。
1、准备食材：新鲜的茄子和适量的玉米面。
2.去皮切块：将茄子去皮后切成小块，然后放入装有清水的盆中浸泡10分钟，以防茄子氧化变色。
.蒸煮：将蒸锅加水，将切好的茄子平铺在蒸锅的笼屉上，大火蒸煮。当蒸汽冒出后再蒸分钟，然后关火待茄子自然放凉。
4.晒制：准备适量的玉米面，均匀地撒在每块茄子的表面，使其均匀裹上一层玉米面。然后将茄子排列整齐地摆放在竹筐内，放置在充满阳光和通风的地方，自然晾晒2-天。当茄子完全晒干后，装入保鲜袋中，即可收藏保存。
茄子干经过晒制后，既容易保存，又能保持茄子原有的鲜香味道。可以在冬天的时候将其用来蒸肉，更是美味可口。下面我们就一起来看看茄子干蒸肉的具体制作方法吧。
茄子干蒸肉的制作茄子干蒸肉是一道美味可口的秋季佳肴，将鲜嫩的茄子干和五花肉结合在一起，富有层次感的口感和丰富的味道会让人食欲大增。下面就让我们一起来学习一下茄子干蒸肉的制作步骤吧。
1、准备食材：茄子干、五花肉、葱、姜、盐、生抽、蚝油、老抽。
2.处理茄子干：将茄子干放入盆中，倒入适量清水，浸泡10分钟后，用清水冲洗干净，然后轻轻挤干水分备用。
.煮五花肉：取一个锅，加入足够的水，将五花肉放入锅中，再加入适量的葱段、姜片和料酒，用大火煮沸。待五花肉可以被筷子轻轻插透后，关火，放凉后切成小块备用。
4.调制蒸液：取一个蒸碗，将茄子干和五花肉放入碗中，加入适量的盐、生抽、蚝油和老抽，再加入葱丝和姜丝，戴上一次性手套，充分搅拌均匀。
5.开始蒸煮：在蒸锅中加水，将蒸碗放入蒸锅里，盖上锅盖，大火蒸煮。当出现蒸汽后，继续蒸煮0分钟左右，然后关火出锅，撒上一些香菜进行点缀，即可食用。
茄子干蒸肉的做法简单，口感鲜美，茄子的细腻和五花肉的香醇完美结合，让人垂涎欲滴。尤其是在冬天，吃上一口热腾腾的茄子干蒸肉，暖胃又开胃，真是美味无比。
結語：入秋后，茄子成了菜园中的主角。除了可以通过烹饪各种茄子美食来享受它的味道外，晒制茄子干也是保存茄子的好方法。茄子干不仅容易保存，还更香更美味。而茄子干蒸肉更是秋季的一道佳肴，茄子干的鲜香和五花肉的肥美完美融合，一口咬下去满口香气四溢。入秋后，我们不妨多囤一些茄子干，当冬天来临时，用它来蒸肉，绝对能带来美好的味蕾享受。让我们一起在秋天的时光里，尽情享受茄子带来的美味吧！
#秋日生活创作季#