本文转自：南湖晚报
船菜大比拼！唤醒记忆中的老滋味
“船游嘉兴·味在南湖”首届高品质特色船宴展示活动举行
N晚报记者王沁柠通讯员徐芳芳
“民以食为天，游以吃为先”，美食被赋予城市印记、文化符号，而美食IP逐渐成为地方文化旅游发展的重要竞争力。
10月29日中午，嘉城集团所属南湖文旅集团在南湖景区开展“船游嘉兴·味在南湖”首届高品质特色船宴展示活动，进一步挖掘“一湖两河”文化，打响“船游嘉兴”品牌，向嘉兴本土文化旅游业注入力量，唤醒嘉兴人记忆中的老滋味。
比味道也比文化底蕴
餐饮品牌带来特色主题船宴
肥而不腻的酱鸭、粉糯清甜的南湖菱、酒香浓郁的腌蟹、细嫩滑爽的鱼肉……当天，南湖景区飘来浓郁的美食香味，令人不禁食指大动。
首届高品质特色船宴展示活动吸引了醉仙楼餐厅、隆聚·时令海鲜、沙龙国际宾馆餐厅、禾城陆稿荐、南门头、鸳湖旅社·餐厅等嘉兴品牌商家参加，“醉仙射雕宴”“诗画嘉禾宴”“嘉禾景秀宴”“乾隆江南宴”“宝莲福宴”“春波烟雨宴”“秀水五色宴”“南湖秋韵宴”“泛舟游湖宴”“老庄船宴”等主题船宴，令人目不暇接。
活动邀请了专家评委、文化学者及美食体验官们，在品鉴菜品后分别给出专业点评与大众点评。同时，活动全程以直播的形式向广大市民和游客传播嘉兴老底子餐饮文化。
“这道‘黄蓉爱上虾’挺爽口的，名字也很有趣。”在醉仙楼餐厅的“醉仙射雕宴”前，美食体验官林辰细细品味着每一道菜肴。作为土生土长的嘉兴人，此次品尝的各色美食让她想起了儿时的味道，一些创新做法也令她眼前一亮。“像这道南湖菱分为葱油和蛋黄两种做法，兼具传统口味和流行风味，都很好吃。”林辰说道。
本次活动分为整桌船宴与卡座式船宴菜品展示。游船上，服务人员围绕“养眼”“养胃”“养心”三大元素对主题船宴及特色菜肴的人文典故及创新制作方法进行了详细解说。以特色菜肴讲好嘉兴故事，“南湖八景”“秀水五色”“乾隆下江南”……船宴背后，是嘉兴历史人文的沉淀。“这次我们带来的‘春波烟雨宴’取自吴镇的‘嘉禾八景’之一，也对应了我们鸳湖旅社位于南湖畔的地理位置，将菜品与风景相融合，结合了嘉兴本土特色食材与自身技法工艺。”鸳湖旅社餐饮经理覃陈栋告诉记者，“这次活动为我们餐饮企业搭建了交流学习的平台，大家可以在竞争中得到提升。”
文旅融合
为“船游嘉兴”品牌注入新动力
据悉，南湖船宴盛时在明、清两朝，在禾帮大菜中独树一帜，贵在精细。内容以八大碗八小碗为正宗，原料主要是南湖特色时鲜，如鱼、虾、蟹、鳗、螺、菱等，尤其注重原料新鲜和烹饪手艺，名菜有蟹黄鱼翅、八宝鸡、鱼肚、冷拌鳖裙、粉蒸肉等。
船宴的乐趣不仅在于美食，也在于船游。一般以一日为限，上午登船品茗赏景，钟敲九下就开始中餐，一直吃到午后；下午重沏茶水，开始湖上娱乐；至暮掌灯时分，压轴晚宴登场。泛舟湖上，四时风物有别，晨夕景致各异，船行景移，有美景、美食为伴，当真是赏心乐事。
“不管是嘉兴本地人，还是外地游客，都应该品尝一次船宴，体验嘉兴美食和江南特色。”嘉兴市餐饮饭店行业协会会长黄春燕表示。作为此次活动的专家评委，她要求船宴菜肴需兼具视觉效果、味道以及文化内涵。“这次活动不仅设置了整桌船宴，还增加了卡座式船宴，形式上对人数更加包容。不管是三五好友相约，还是全家老小聚会，都可以在精美的画舫船中品尝美味佳肴，通过美食了解嘉兴故事，同时欣赏美丽景色。”
嘉城集团副总经理、董事长王娥表示，嘉兴依水而建、因水而盛，“一湖两河”及舟船文化是连接嘉兴昨天、今天和明天的重要载体。“经过十几年的市场培育与文旅融合探索，南湖文旅集团通过战略合作、产品升级、品质提升，使‘南湖船菜’品牌文化与消费‘飞入寻常百姓家’。我们借此次活动向社会发出邀请，希望有更多优质的品牌商家加入‘味在南湖’的队伍中，通过文旅融合的方式，打造更加丰富的产品，呈现更加优质的服务，讲述更加动人的故事，为‘船游嘉兴’品牌注入新动力。”
活动最后，经过南湖文旅集团综合专家组、特邀嘉宾及20位美食体验官的点评，评选出了最佳风味奖、最佳特色奖、最佳搭配奖、最佳文化奖、最佳厨艺奖、最佳营养奖、最佳呈现奖、最佳色泽奖、湖鲜精品菜、时令创意菜、最佳人气奖等奖项。