这几道家常菜太美味了,老人小孩都喜欢

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[麻汁拌茄子】原料:茄子、芝麻酱适量、香菜少许、盐少许、苹果醋少许、香油两滴做法:1、备好原料,将茄子、香菜清洗干净;将茄子去皮,切成小菱形块;香菜控去水分,切成细末;2、芝麻酱里加入盐、苹果醋、香油调成浓度适宜的麻汁(如太稠可加一点凉开水);把切好的茄子上蒸锅蒸熟;蒸好的茄子自然晾凉,倒去多余的水,加入调好的麻汁拌匀即可。原料:山药克、豆腐克、蒜头1瓣、酱油、麻油、葱、盐、味精做法:1.将山药去皮,豆腐沸水烫后分别切成丁,蒜去皮剁成蓉2.花生油烧至五成热,爆香蒜蓉,倒入山药丁翻炒数遍3.加上适量水,待沸腾倒入豆腐丁,调入蒜蓉及剩余原料煮沸4.最后撒上葱花,淋上麻油即可出锅上桌原料:黑木耳、番茄、鸡蛋、葱末;做法:1.黑木耳提前泡发,洗净后手撕小片,开水中淖水后滤干备用;2.番茄洗净后切丁备用;鸡蛋打散,加少量香菇水,加少许盐搅匀备用;3.锅内注油加热,将2中蛋液倒入炒至7-8成熟盛起备用,注意下蛋液时火不要太大,鸡蛋一定不要炒老了,嫩滑的鸡蛋才入味好吃;4.锅内再加少许油,下1中的黑木耳煸炒一会,再加入2中的番茄丁,炒匀后,依次加入糖、蚝油、老抽(增色用的,适量添加)、盐,再加入3中的鸡蛋块,迅速翻炒均匀(加了糖和盐后,番茄不宜高温下久炒会出很多水水的,不好吃也不好看),起锅上桌[紫菜虾米南瓜汤]原料:老南瓜克,紫菜10克,虾20克,鸡蛋1枚,冬菇50g,鲜鱿20g。酱油、猪油、黄酒、醋、味精、辣椒各适量。做法:1、先将紫菜水泡,洗净,鸡蛋打人碗内搅匀,虾皮用黄酒浸泡,南瓜去皮、瓤,洗净切块。2、再将锅放火上,倒人猪油,烧热后,放人酱油炝锅,加适量的清水,投人虾皮、南瓜块,煮约30分钟,再把紫菜投入,10分钟后,将搅好的蛋液倒人锅中,加人佐料调匀即成。原料:五花肉、糯米、大米、八角、花椒、酱油、老抽、盐、香油少数、料酒、五香粉少数、花椒粉少数、纯清水做法:1.五花肉洗净切薄片。2.参与六月鲜酱及全部腌肉料。3.抓匀后盖保鲜膜腌制一小时邻近。4.大米和糯米混杂平均,加15粒花椒,1粒八角入锅小火炒至发黄。5.放凉后用破壁机研磨档,20分秒邻近打成粗颗粒米粉。研磨后的粗料米粉参与过量生抽和水拌匀备用。6.将腌好的五花肉片双面沾上米粉,一片片划一的码在碗中,加过量清水。7.碗放入蒸锅,蒸制1小时邻近。8.蒸好的肉倒扣在碗中,撒上葱花。


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