前阵子，婆婆从老家里带过来了不少红薯干、红薯粉，说是老公从小就特别喜欢吃。这不，今天老公回家的特别早，硬说要给我露一手，做一碗”炒薯饼“给我吃。虽然我没吃过，但是却从老公这听过无数次。老公小的时候家里特别穷，经常吃不饱饭，只能吃一些红薯、豆角之类的东西。那时候，家里能吃一顿肉都感觉特别奢侈。不过，偶尔能吃到炒薯饼都感觉像吃肉一样开心，毕竟烙薯饼也是一件特别耗油的事情，哪能天天做啊。煎得焦香四溢的薯饼，吃在嘴里外酥里嫩，Q弹十足，总是让人欲罢不能。虽然平时吃不到红薯饼，但是却红薯粉却是好东西，用冷水加鸡蛋和成泥糊可以做”红薯皮“煮着吃，红薯粉加开水搅拌均匀可以做成”红薯坨“……无论是哪一种，都是无比美味的童年味道。为了让我能更加充分的了解老公的一切，于是，他今天要亲自下厨做这道他心心念念的”炒薯饼“，不知道大家的家乡是不是也是这样做的？：红薯粉、盐、味极鲜、大蒜、食用油。：1、锅内加水烧滚，加入适量盐搅匀；2、红薯粉内逐次加烧开的盐水拌匀，以薯粉全部变黑色为宜；3、平底锅内下油烧热，倒入红薯糊摊成饼状；4、待薯饼煎得两面焦香后捞出摊凉；5、将红薯饼切成大小均匀的块状，大蒜去皮拍扁；6、锅底留油，放入大蒜炒出香味，倒入薯饼块翻炒均匀；7、淋入少许味极鲜炒匀即可出锅。：1.调红薯粉糊的时候，开水一定要一点一点的加入，直至红薯粉完全变色之后再放入锅内煎。2.薯饼煎好以后也可以直接吃了，但是想要更加鲜香一些的话，可以加入大蒜、辣椒之类的炒一下。3.炒薯饼之前，一定要等薯饼变凉后再炒，不然就会像我老公做的这样，黏在一起了。虽然，老公做的这道炒薯饼颜值并不是很高，但是还别说味道挺不错的，我俩没几分钟就全部收完了。
