粉蒸肉
①五花肉切成薄片，加料酒，老抽，生抽，少许胡椒粉拌匀腌四小时。
②腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀。
③土豆去皮洗净切厚片。
④蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆，再放步骤3里处理好的五花肉。
⑤入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟撒葱花即可。
麻辣酥鱼
材料：鲫鱼10尾；色拉油克，盐15克，料酒、葱姜汁、红油辣椒各10克，醋5克，香油3克，白糖、花椒面各2克
做法
1取一只碗，加入盐、白糖、花椒面、红油辣椒、香油搅拌均匀，调成麻辣味汁待用。
2鲫鱼宰杀治净，在鱼身两面各剞数刀，加入盐、料酒、葱姜汁、醋腌制入味，控干水分。
3炒锅置火上，加色拉油烧至六成热，逐条下入鲫鱼，小火浸炸至鱼肉、鱼骨酥脆，捞出装入盘中，浇上调好的麻辣味汁，晾凉即可食用。
咸蛋黄焗虾
做法
1.虾去须、脚、枪洗净，开背去虾线，加入盐、料酒、胡椒粉略腌一下；咸蛋黄放入碗中上锅蒸熟，取出后乘热用勺压碎；
2.锅中加入油烧至8成热，倒入虾炸2分钟左右捞出；将锅中油控干，放入压碎的咸蛋黄炒至起沙，倒入炸好的虾翻炒至挂上咸蛋黄即可。
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