冬天是干燥的季节，我们经常会感到口干舌燥、皮肤干燥等不适。为了解决这个问题，我们可以做一些开胃祛燥解寒的家常菜，既营养又美味。以下是几道简单易做的家常菜。
1、花开富贵
材料：白萝卜、小葱、生姜、肉馅儿、白酒、生抽、蚝油、白糖、淀粉、盐调料：生抽、蚝油、清水、葱花、小米椒做法：首先将白萝卜去皮切片，然后将小葱和生姜切末。将肉馅儿、葱花、姜末、白酒、生抽、蚝油、白糖、淀粉、盐放入碗中搅拌均匀，腌制10分钟。接下来，烧一锅开水，加入萝卜片焯水1分钟后捞出备用。接着，将萝卜片围成一个圈，并将腌好的肉馅填入其中，再一层层摆放萝卜片和肉馅，全部完成后上锅蒸15分钟。最后，调制酱汁，将生抽、蚝油、少许清水搅拌均匀，倒入锅中煮开后勾芡，将酱汁刷在肉丸子上，撒上少许葱花和小米椒作为点缀。这道花开富贵的菜肴由猪肉的鲜香和萝卜的清爽组成，口感鲜美，不油腻，特别下饭。
2、爽口热气滋补的酸辣白菜
材料：五花肉、白菜、黄瓜、胡萝卜、大葱、姜、鸡蛋、老抽、生抽、蚝油、糖提鲜、盐、胡椒粉、香油
做法：首先将五花肉、大葱和姜打碎。接着将鸡蛋、老抽、生抽、蚝油、糖提鲜、盐、胡椒粉、香油调味，加入五花肉中搅拌至上劲。然后将白菜掰开，将菜梗切下来，叶子不要。将黄瓜和胡萝卜切片。将菜放入烧开的水中焯水后捞出，过冷水沥干水分。再将白菜切成薄片，包上肉馅，对捏在一起。依次摆放在盘中，最后加入黄瓜片。放入锅中蒸10分钟。最后将汤汁倒入锅中，加水和淀粉勾芡，喜欢吃辣的可以加些小米椒。将酱汁浇在蔬菜上即可享用。这道酸辣白菜口感清爽，营养丰富，是冬日的佳肴之一。
、清香酥烂的粉蒸肉
材料：五花肉、鸡蛋、水、黄豆酱、酱油、料酒、白糖、葱姜蒜、辣椒、盐、味精
做法：首先将五花肉切成薄片，放入碗中加入黄豆酱、酱油、料酒、白糖、葱姜蒜搅拌均匀，腌制0分钟。然后把腌好的五花肉放在蒸碗中，加入鸡蛋液，再加水和少许盐，放入蒸锅中蒸熟。最后将蒸好的肉放入炒锅中，加入蒜末、辣椒、盐、味精，翻炒均匀即可。粉蒸肉色香味俱佳，肉质酥烂，口感细腻，香气四溢。
以上就是一些开胃祛燥解寒的家常菜，都是简单易做的菜品，可以在寒冷的冬天为我们带来温暖和滋补。烹饪的过程中，可以根据个人口味进行调整，让菜肴更加符合自己的喜好。希望大家能够尽情享受这些美食带来的美味和满足！