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Mars
火星研究所
正道是沧桑，蒸肉还得吃辣椒！
年的春天，80%的中国人终于实现了他们的梦想
躺在家里为国争光！
如果你也和我们一样
逛腻了床头山、客厅谷、浴室巷和马桶湖等景区
不如搞点事情，略显身手
做一道粉蒸肉满足一下大家的口腹之欲
粉蒸肉是中国南方比较常见的一道硬菜，搁以前那也是大宴宾客的必备蒸菜。
所需材料食材
猪肋排g
五花肉g
红薯or土豆or南瓜
调料
葱花1tbsp
姜末1/2tbsp
生抽3/4tbsp
老抽1/4tsp
糖1/2tsp
花椒10粒
蚝油1tsp
橄榄油1tsp
豆瓣酱1tbsp（不喜可省）
TIPS：如需自制蒸肉米粉，请另备糯米g、普通米g、香叶1片、八角1个
制作方式蒸肉米粉
①淘米
②锅热直接下米翻炒，炒制颜色发*
③加入香叶、八角继续炒制1分钟
④发挥你的小宇宙将冷却后的大米和香料打成粗粉备用
粉蒸肉
①排骨用淘米水或清水浸泡半小时
②五花肉切片
③洗净肉类滤干水分放入碗中备用
④将所有肉类和调料混合均匀腌渍8小时以上
⑤腌渍好的肉中加入g蒸肉米粉和10g清水，搅拌均匀
⑥蒸锅中加入足够大火滚1小时的清水
⑦红薯打底，铺上拌好的肉，表面淋少许清水，放入蒸锅
⑦大火烧开，蒸45分钟~1小时
⑧撒上葱花，出锅！
TIPS：喜欢绵软口感的话，千万千万把控水量，水少一定干，不是没蒸熟。
请在实践中寻求真知~
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