蒸菜，作为一种传统的烹饪方式，以其保留食材原汁原味、营养不流失、清淡不上火的特点，深受各年龄层人群的喜爱。今天，小聪在这里为大家精心挑选了10款家常蒸菜，它们不仅做法简单快捷，还能让您的餐桌增添几分温馨与健康，无论是家中的老人还是小孩，都能从中找到满足味蕾。
-推荐1-
南瓜蒸排骨
食材：排骨、南瓜、蒜蓉、葱末
做法：
1、排骨清洗干净晾干水分，生抽2勺、蚝油半勺、白糖少许、盐少许、鸡精少许、淀粉1勺、适量油，加入蒜末、姜末搅拌腌制20分钟；
2、南瓜切块铺在盘中，加入腌制好的排骨，上锅蒸30分钟，出锅后撒上葱花即可。
-推荐2-
肉沫鸡蛋羹
食材：鸡蛋，肉沫，小葱
做法：
1、鸡蛋磕入碗中加少许盐打散，加1.5倍温开水搅拌均匀，用漏筛过滤一遍；
2、盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，锅中烧水，水开放入锅中大火蒸15分钟；
3、热锅入油，放入肉沫炒至变色，加一勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽，加入葱花翻炒均匀；
4、淋上半碗水淀粉，煮至汤汁浓稠即可。把炒好的肉酱倒在蒸蛋上，再淋上少许香油即可。
-推荐3-
冬瓜山药蒸肉
食材：山药、冬瓜、瘦肉
做法：
1、猪肉处理干净和山药去皮剁碎然后加点盐、酱油和适量玉米淀粉拌匀；
2、冬瓜去皮切块放在碗底，把拌好的肉馅铺在冬瓜上，冷水上锅蒸20分钟即可。
-推荐4-
花蛤蒸蛋
食材：花蛤、鸡蛋、姜片、葱花
做法：
1、花蛤先加少许盐泡一会，再洗净备用，锅里水烧开后，放几片生姜，倒入花蛤，煮至开口捞出洗净，装盘备用；
2、打三个鸡蛋，加煮开的花蛤水（按1:1.5的比例）搅拌均匀，用滤网过滤倒入花蛤中；
3、锅里水烧开后放入，蒸8分钟，再焖2分钟后取出，最后倒入少许蒸鱼豉汁，撒上葱花，最后淋上热油即可。
-推荐5-
粉蒸肉
食材：五花肉、土豆、姜丝、葱段
做法：
1、五花肉切片、放入葱段、姜丝、两勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺白砂糖、一勺豆瓣酱抓拌均匀腌制10分钟；
2、放入半袋米粉、少量水抓拌均匀、重新用一个大碗铺上一层土豆、再把肉一片片铺上去、上锅大火蒸一个小时，出锅撒上葱花即可。
-推荐6-
梅菜扣肉
食材：五花肉、梅干菜、大葱、姜
做法：
1、梅干菜提前浸泡30分钟，多次换水并揉搓，除去沙子，挤干后切细备用；
2、五花肉冷水下锅，加入料酒、大葱、姜片，大火煮开后转中小火20-30分钟；
3、筷子能戳动即可捞出，肉皮用叉子戳小孔，均匀抹上老抽；下油锅炸至表皮金黄捞出（炸的时候盖锅盖防止油溅出来）；（炸完的油放葱姜末，炒一下梅干菜更香哦）
4、切成厚块，加入3勺生抽，2勺蚝油，1勺老抽，1勺糖，1块腐乳，少许盐腌制10分钟，皮向下整齐码入碗中，最上面再放梅干菜，倒入剩余料汁；
5、水开后蒸50分钟即可（高压锅20分钟左右），出锅倒扣在盘中，表面可撒点香葱装饰下。
-推荐7-
清蒸鱼
食材：鱼、葱姜
做法：
1、大葱切成细丝泡水备用，买来的鱼处理干净，从背部切开改刀，放入葱段，姜片料酒腌制10分钟；
2、上锅蒸8分钟，放入葱丝倒入蒸鱼豉油，起锅烧油，油热均匀倒入即可。
-推荐8-
清蒸茄子
食材：茄子、蒜末
做法：
1、准备蒜末，茄子洗净上锅蒸10分钟；
2、料汁：一勺醋，一勺酱油，适量盐，白糖，香油搅匀备用；
3、盘中放入茄子，蒜末，（步骤二）料汁，搅拌均匀即可。
-推荐9-
清蒸秋葵
食材：秋葵、蒜末
做法：
1、锅中冷水加点盐和油，水开下秋葵焯2分钟捞出，秋葵去头，切两半摆盘；
2、料汁：一勺生抽，一勺耗油，小勺盐和鸡精，白糖，少量淀粉，小半碗水搅拌均匀；
3、油热下蒜末爆香，倒入（步骤二）料汁大火烧开至冒泡，淋到秋葵上即可。
-推荐10-
丝瓜蒸肉丸
食材：猪肉、葱姜
做法：
1、猪肉处理干净剁碎，丝瓜去皮块备用；
2、猪肉加入盐和淀粉拌匀再放一些油，丝瓜铺碗底放一些油盐拌一下再把搓好的肉丸放上去再加入适量水蒸20分钟，出锅撒上葱花即可。
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