上周日，铅笔社在京会员聚会，迢书主厨，做了一桌子菜，其中粉蒸肉最受欢迎，上图就是迢书拍的粉蒸肉照片。另外我们的迢书，多才多艺，人又帅气，对经济学及互联网金融很有心得，还是个厨艺爱好者和摄影爱好者，除了单身，其他都好。
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吃完后，大伙意犹未竟，在极力要求下，迢书公布了他的粉蒸肉配方，众人回家后纷纷订购材料，都准备下厨施展一回。
以下是迢书版粉蒸肉的做法：
一、土豆、芋头、山药、红薯、南瓜、藕等垫底，保证久蒸不散。削皮切块，加盐拌匀垫底（不裹粉）。
二、较瘦的五花肉，切成七八毫米厚块。肋排剁成一寸左右的块。一半一半。五花肉不能太瘦，不然干涩。
三、蒸锅加半锅水，保证中火一个半小时不干。铺垫底菜。
四、五花肉和排骨，先用一勺绵白糖裹匀，去腥提鲜。绵白糖比白糖好，容易拌匀。
五、两勺郫县豆瓣，裹匀。
六、加蒸肉粉裹匀，直到肉表面干燥，粘不上新的粉。
七、以上步骤都要动手（可戴手套），保证入味，不能嫌麻烦用筷子拌。
八、五花肉和排骨一块一块铺在垫底菜上，剩下的粉丢掉，不然干涩。
九、中火蒸一个半小时，起锅后加葱花或香菜。
最后公布一张聚会结束后的合照。
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