白癜风专家会诊 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/bdf/本文转自：中国新闻网中新网黑龙江新闻7月1日电(侯继尧)“这道木须肉炒的合我胃口！”7月1日，在佳木斯开往温州的K次列车上，一位老年旅客得到了餐车长胡建的服务后，赞不绝口。41岁的胡建，是中国铁路哈尔滨局集团有限公司牡丹江客运段温州车队温州九组的一名党员餐车长，曾经也担任过后厨厨师多年，餐车业务经验丰富。他值乘的K/1次列车途经吉林、辽宁、河北、天津、山东、安徽、江苏等8省1个直辖市，单程公里，需要运行近52小时，每个地区旅客喜欢什么口味，胡建都了如指掌。“旅客来自五湖四海，每个人的口味也不同。”胡建说，为掌握沿途各省旅客独特的口味，每次值乘，他都下到车厢了解旅客口味，带领餐车伙计们认真筹划餐料，旅客就餐时，他会特别留意碗碟中的残羹剩饭，观察不同人手中筷子的主要目标，并结合时令、节气制作各种美味菜肴。“大娘，鱼香肉丝您喜欢咸点，还是淡点的？”“少放油，别太咸。”“放心吧，保证让您满意。”作为餐车长，胡建觉得照顾旅客一饮一啄是他的本分，而照顾好身边的同事，则是他的情分。每次出乘，他都会穷尽自己的厨艺，为班组乘务员准备应季可口的饭菜，让大家在繁忙的乘务中，获取上的满足，以便共同面对旅途中的情况，不管前方有疫情还是风雨。“谁爱吃馒头、面条，谁爱吃米饭，谁的胃不好，他都门清。”“餐车长的手艺好，人也好，对我们像家人一样。”聊起胡建，班组乘务员都会夸上两句。疫情期间，为保障远途旅客乘车用餐需求，胡建带领餐服人员在订餐送餐、卫生保障、餐饮服务及丰富餐食品类等方面下足功夫，为旅客带来更优质的就餐服务体验。“因为要去南方打工，路途遥远，途中要吃好几顿饭，总担心安全问题，没想到车上开通了点餐到座席的服务，挺好的。”列车上，一位旅客吃着胡建送到座席的盒饭，竖起了大拇指。“根据列车途经省份，向旅客供应富有当地风味的菜品。”谈起自己的服务秘诀，胡建倾囊而出，他说，如途经中原各省市时，后厨就以木须肉、葱爆肉、醋溜白菜、爆炒腰花等为主，途经江浙一带时则以粉蒸肉、梅干菜焖肉、东坡肉等为主。“哪个区域旅客喜欢‘重口味’，哪个区域旅客口味清淡，都要被考虑到。”胡建用自己的服务秘诀，赢得旅客一致认可。如今，他已成为了这趟线上首屈一指的“金牌餐车长”。“餐车长也是乘务班组的一员，锅碗瓢盆也能提升列车服务品质，让旅客都能吃的满意，让班组乘务员吃着我烧的菜安心服务旅客，这就是我最骄傲的事。”胡建笑着说。
