人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！导读：中国人对两个节日很重视，第一个是春节，第二个是中秋节。这两个节日都是团圆的日子，尤其是在我们农村，因为外出务工的年轻人比较的多，家里大部分都是老人在家，所以每到团圆的日子，很多在外打拼的年轻人，就会回到家里，陪陪自己的孩子和父母。既然是团圆的日子，那必定少不了美食。一桌子的好菜，一家人在一起吃，那才叫其乐融融。中秋家宴，推荐6道精致“硬菜”，好吃不浪费，家人吃了也满意。以往日子比较穷苦，所以很多地方的人都是大盘大盆的上桌，容易造成浪费，所以选择菜的时候，可以选择精致一些的家常菜，这样好吃还不浪费。NO1:赣南小炒鱼这是江西人比较喜欢吃的一道家常菜之一，它微酸鲜美可口，无论是老人还是孩子都喜欢吃，一般上桌以后就不会浪费。1、把草鱼冲洗干净，去掉鱼骨，把鱼肉切成块，可以稍微的切的大块一点，大概在2指左右，然后进行腌制。2、切好的鱼块放入到碗中，然后放入精盐还有酱油腌制一会，接着放入干红薯粉，把它拌匀然后开始制作。3、炒锅中放入适量的油，烧热以后，把我们腌制好的鱼肉放进去，开始炸，炸好以后把它捞出来，沥干油份。4、锅中留少许的底油，放入姜葱还有红辣椒炒一会，倒入鱼块，再加入米酒和盐，还有提前准备的醋和湿淀粉。5、最后，放入鸡粉提鲜，翻炒几下，就可以直接上桌了，刺少肉多，味道特别的鲜美，很下酒下饭。NO2：辣子牛肉牛肉是当下常吃的肉类，它的蛋白质含量很高，而且口感也比较的好，把它炒着吃，下酒下饭都很不错。1、牛肉选择牛里脊肉，这种肉炒出来更容易熟透，而且口感比较的好，吃起来也没有筋膜，这样就不会塞牙。2、准备一点配料，少许的小米辣洗净把它切成圈，不喜欢吃辣的可以不放，也可以放点干辣椒进行增香。3、牛肉洗净沥干水分，切成末，这个牛肉腌制的时候，只要放点蚝油就可以，这样味道就很足，也比较的鲜美。4、锅中放入少许的植物油，油热以后，放入少许的蒜还有姜接着放入黄豆酱1勺炒香，把腌制的牛肉放进去大火快炒。5、炒香以后，就可以自己出锅了，蚝油还有黄豆酱属于复合型调料，炒的时候不需要放入其它的东西。NO3：江西粉蒸肉江西的粉蒸肉是出了名的，清代诗人袁枚在《随园食单》关于粉蒸肉的记载有“粉蒸肉，不见水，故味独全。江西人菜也”。1、这个菜如今的制作要简单的多，像蒸肉粉可以自己在超市买，喜欢什么样的口味，就选择什么样的味道就行。2、猪肉选择三线肉会比较的好吃一点，把它和蒸肉粉拌在一起，蒸肉粉个人建议选择五香的，这样符合绝大多数人的口味。3、取出家里的蒸笼，下面可以垫上一层菜叶，然后放点土豆或者是芋头，再把拌好的猪肉放在上面。4、隔水开始蒸，把它蒸熟透，这个时候就可以关火，直接出锅了，糯而清香，有肥有瘦，米粉油润，五香味特别的浓郁。NO4：凉拌柠檬猪蹄家宴当中，也要准备一点凉菜，而这个凉拌柠檬猪蹄就是非常不错的凉拌菜，它吃起来不会感觉到腻。1、把猪蹄冲洗干净，尤其是表面的毛要把它去掉，我们可以提前把它烧一下，这样的话，做出来口感更好一点。2、猪蹄剁成块以后，直接放入到高压锅中，高压锅里面放入炖肉的料，这样可以起到去腥的作用。3、大概压18分钟左右，这个时候就已经压好了，我们把它取出来放凉，然后准备一点料汁，就可以了。4、料汁中放入柠檬汁还有小米辣，加入少许的凉拌酱油以及盐拌匀，就可以和猪蹄一起拌了。NO5：三杯鸡三杯鸡是江西的特色菜，制作方法也比较的简单，家宴一般菜会比较的多，所以要选那种精致一点的，三杯鸡就很不错。1、新鲜的土鸡，把它洗净剁成小块，放入到一个大盆中，接着准备我们需要的三杯料汁，开始烹饪。2、这个最好用砂锅来做，砂锅中放入茶油一杯，接着把我们的鸡块放进去，倒入米酒一杯，酱油一杯。3、盖上盖子，开始烧，大火把它的汁水烧干，我们可以放点罗勒叶，如果没有的话，也可以不放。NO6：莲藕焖老鸭鸭子也是江西人必吃的一道菜，只要是宴席，必定是有鸭子的身影，或炖或烧都很不错，秋天我觉得更适合做莲藕焖老鸭。1、鸭子把它冲洗干净，剁成小块，然后放入到锅中去炒，炒的时候，放入少许的姜，这样焖出来的鸭子不会腥。2、选择秋天的莲藕，把它洗干净切成大块，接着放入到水中浸泡，这样可以防止它的变色。3、炒好的鸭子放入到砂锅中，然后放入少许的清水开始焖，焖肉质熟透，放入莲藕一起焖，直至熟透。4、放入少许的盐还有鸡粉调味，这样一道莲藕焖老鸭就做好了，非常的简单，味道却很好。中秋临近，精选“6道硬菜”上桌，中秋团圆家宴一起吃，幸福满满。如果是江西的朋友，可以试试这六道“硬菜”，还是比较不错的。
