粉蒸肉多数人都做错了！学会这两个小技巧，色泽红亮，肥而不腻
粉蒸肉是一道非常精美而且很经典的美食，因为地域不同，所以呢每个地方做出来的味道也是不一样，在西北大多数人采用的食材都是以牛羊肉为主了，而且呢，其他的地方大多采用的是五花肉，不管是哪个地方做出来的菜肴吃起来都是软软糯糯的，非常的爽口，好吃，在古时候的那种美食只有达官显贵还有一集，皇宫内部的人士才能够吃到，对于普通百姓来说真的是想都别想了，让它直到今天已经广流民间，不管是家常还是宴请的话，都是非常常见的一道美食。
其实那这道菜是啊，我们每年在家里面都买一些米粉和肉做成的，今天我们做一道菜是以川味为主提的一些家常做法，只有川菜才是众味之首呢。各个地方的人都能够吃得下，而且呢，都非常的喜欢吃，今天呢，我们用的食材就是五花肉，不过呢，我们也可以用别的肉类来代替。在日常生活中粉蒸肉多数人都做错了，其实呢，我们只要学会这两个小技巧，保证我们做出来的粉蒸肉，色泽红亮，肥而不腻，吃起来更好吃，我们一起来看看吧。
首先的第1步，我们把所有的食材准备好之后呢，首先准备大米及八角桂皮花椒粒干红辣椒炒香之后打成粉末，然后在准备好的肉把它切成薄片放入碗中备用。
在放肉的碗里面加入适量的姜蒜末，适量的食用盐督办事项，花椒粉和胡椒粉，适量的淀粉，放适量的料酒去腥生抽老抽，用手抓至均匀之后再放入蒸肉粉，象蒸肉粉裹在肉片上，放入土豆，再把剩余的蒸肉粉放进土豆上拌匀。
紧接着再把腌制好的食材按顺序摆在另一个碗中，等到锅中放入适量的清水，再把摆好的碗放进锅里面，盖上锅盖蒸上一个小时左右，这个期间呢，我们注意一定要保持水常在，不能把水烧干。
取出来倒扣在盘子中，然后在把玩去掉后，撒上适量的葱花，浇上刚才做好的汤汁，就可以上桌开始吃了。
最后那什么要提醒大家的，就是在做蒸肉粉的时候，一定要把所有的作料炒至熟炒出香味，还有呢，在腌制肉的时候呢要注意，常用手把调料和蒸肉粉裹在肉上，还有就是在做汤料的时候能根据我们的口味去调味就可以了，因为那这毕竟是家常菜。