俗语“肉肥中瘦”，意思是：大家买五花肉的时候，都会选择一层肥一层瘦的，肥瘦的层数越多越好，这样五花肉不管怎么做，吃起来肥而不腻，越吃越香！五花肉的做法比较多，可以做成红烧肉、做成包子、饺子馅料，今天我给大家带来新吃法，这样做出来的五花肉，吃起来香味四溢，而且还入口即化，给家人当成下饭菜的话，比红烧肉还解馋。粉蒸肉配料：五花肉克、米粉克、土豆4个、白糖适量、鸡精适量、白酒适量、蒜适量、红油豆瓣酱适量、红酱油适量、花生末适量、葱适量、花椒面适量、盐适量。步骤：1.把五花肉皮用火烧焦，泡热水刮洗干净。2.在锅里煮10分钟左右捞出。3.准备食材，把煮好的五花肉凉一下装盘备用，红酱油，红油豆瓣酱，土豆去皮，蒜，花椒炒一下打成花椒面，花生炒熟打成细末，大米也要炒一下在料理机打成碎末，不要过细。4.把五花肉切成长片，不要切的很薄。5.把切好的五花肉放在盆子里，加盐，鸡精，白糖，白酒，花椒面，蒜泥，红油豆瓣酱（豆瓣酱要剁细）红酱油，花生末。6.一起用手拌均（要带上一次性手套哦），在倒入米粉。7.一起拌均匀。8.用一个蒸碗，把拌好的肉片依次放入碗里，注意肉皮要朝碗底。9.在把土豆切方块，倒入米粉里面裹一下。10.把拌好的土豆放在肉片上面。11.盖上保鲜膜，腌制4到5小时左右。12.用一个蒸锅，把腌制好的蒸肉碗放在里面，用牙签插上小孔，在开大火蒸开后，转中小火蒸30分钟左右。13.在把锅盖拿出，取出保鲜膜，盖好盖在蒸20分钟即可，14.最后用一个盘子，把蒸肉碗倒扣过来，撒上葱花，一盘香喷喷的粉蒸肉就可以享用了。把子肉步骤：准备2斤五花肉，先切成厚度5毫米的片，在锅里加上凉水，把五花肉放进去，再加上点料酒、葱段、姜片，先开大火煮开，把上面的白沫撇掉，再煮10分钟，时间到捞出来，先控一下水分，再加上葱段、五香粉、生抽、老抽、豆腐乳、蚝油、食盐抓拌均匀，先腌20分钟。下面在锅里倒上油，把姜片、八角、香叶、花椒、白芷炒出香味，再加上适量的开水，把腌好的五花肉放进去，开中小火炖40分钟左右，五花肉软烂入味，这样就可以出锅了。这样做出来的五花肉，香而不腻，下饭又美味。如果你喜欢这两款五花肉的做法就请分享收藏吧~自己动手做起来。
