白癜风的药物 https://m.39.net/disease/a_z8um0b4.html对于很多80后、90后来说儿时的年味儿除了美食还有红包、新衣、玩具、零食玩具、零食对很多人来说也不再有吸引力一些具有襄阳特色的美食成了许多人记忆中抹不掉的家乡味道对很多襄阳人来说，每年的年夜饭上都会有小酥肉。通常每到春节前，许多襄阳人就会开始做各种蒸菜，有蒸排骨、蒸酥肉、米粉蒸肉、糯米饭等。可以说，在许多襄阳人眼中，餐桌上摆上了各种各样的蒸菜时，才能说年来了。儿时记忆中的蒸酥肉“在我小的时候，我们的生活条件还比较艰苦，平时很少有机会能吃到肉，所以小时候最期待的就是过年，每逢过年，就能吃到很多平时吃不到的美食了。”市民王华琳回忆道。“到过年的时候，母亲就会给一家人做各种各样的蒸菜，这些蒸菜里我最爱吃的就是酥肉，也只有在过年的时候才能吃到蒸酥肉，所以每次母亲用油锅的时候，我就在油锅前看母亲炸酥肉，炸好了就偷偷地拿一块吃。”王华琳对记者讲道。“那个时候主要是因为好奇和想吃才去看母亲怎么做，而不是想要学做蒸酥肉。”王华琳对记者说：“因为蒸菜制作起来比较耗时间，那时候酥肉一炸就是一大锅，可以盛好几碗，没有冰箱，只能放到厨房里保存。等到有客人上门的时候，就直接放到锅里熘一熘就能吃了，每次吃的时候就盛一碗加热，很方便。”在王华琳的眼里，母亲做的酥肉吃起来有嚼劲，又不腻，口感很好。“在我小的时候，平时很少能吃到肉，蒸酥肉只有过年才能吃到，不像现在，随时随地都能吃到，所以蒸酥肉对很多襄阳人，尤其是我们这一代人来说，有着独特的年味儿。”王华琳对记者说。看儿子大口吃肉很有成就感学做蒸酥肉是结婚以后，自己有家了，为了想吃到蒸酥肉的时候可以自己做了吃，王华琳就回家找母亲学习怎么做。“做酥肉最关键的一步就是肉的选择，肉质的好坏很大程度上决定了酥肉的口感。选择肥瘦相间的肉是最好的，买回来之后切成食指粗细的条状，再放点胡椒粉、姜末、淀粉、盐、生抽等调料入味，再加上两个鸡蛋，混合在一起搅拌，就可以放到油锅里炸了，等到颜色炸至金黄时就可以捞出，盛到碗中。这时再取出另一个碗，将水倒入碗中，加少量酱油和胡椒，再放一些垫底的菜，山药、红薯、粉子都可以。”王华琳对记者说道。等到王华琳自己做了母亲之后，也开始给儿子做酥肉吃。“我儿子第一次吃到我做的酥肉时，就觉得特别好吃。他小时候特别挑食，很多菜都不吃，几乎不吃肉，唯独吃了蒸酥肉之后，才开始多多少少吃一点肉。看到儿子吃酥肉时开心的样子，我就想到我小时候吃母亲做的酥肉的情景，看着儿子大口吃肉，很有成就感。”王华琳对记者说。幸福的味道要一代代传下去每逢过年，很多襄阳人待客的菜品中必然少不了蒸菜，我们会在各种各样的蒸菜中看到酥肉，酥肉几乎成了许多襄阳人过年的主菜，既开胃爽口，又下酒下饭，让食客吃了之后就能说出它的滋味，记住它的色彩，回忆起它的香味。“像我这个年纪的人，生活在襄阳，受到襄阳饮食习惯的影响，对酥肉非常钟爱，从小时候吃母亲做的酥肉，到自己成为母亲之后学会做酥肉，虽然不敢说自己做的酥肉多么专业，但是只要儿子吃起来觉得好吃，我就很满足了。”王华琳对记者说道。“儿子现在自己也成家了，却还是特别喜欢吃我做的蒸酥肉，不仅是酥肉，他还特别喜欢把炸丸子、红薯粉条、大白菜等一起放到锅里去炖，边炖边吃。”酥肉不仅仅是王华琳一家的家常年味儿，更是一种幸福的味道，“儿子和儿媳妇都说过想要跟我学做酥肉这道菜，但是他们平时工作太忙了，一直没有时间学，等有时间了一定让他们把蒸酥肉这道菜学会，将来做给他们的孩子吃，这种幸福的味道要一代代传下去。”王华琳对记者说道。
