秋冬季节，在我们北方人的餐桌上，红薯粉条菜是必不可少的好菜，招待客人，每家餐桌上必上的就是粉条做的菜，因为它太受欢迎了，红薯粉条，是一种传统名产，已有多年的历史。红薯粉条久煮不烂，清香可口、食法多样，营养价值丰富它富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、以及多种矿物质。而且粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。真正的绿色粉条具备红薯的多数养生功能。所以受到老百姓的欢迎。
粉蒸肉是一道口味极佳，深受大家喜欢的家常菜，但是很多人都是在饭店里吃这道菜，很少有人会自己烹饪。即使有人会做，可能也不是非常熟练，做出来的粉蒸肉可能口感不是特别好，特别容易粘连成疙瘩，今天我就分享一下我日常做粉蒸肉的方法。
准备食材：五花肉适量，豆角克，也可以根据喜好适量，纯红薯细粉克，80克白面，60克玉米面，小香葱一根，大蒜三瓣。
制作步骤：
1，将小香葱，大蒜切碎放碟子里备用。
2，五花肉切成小片，因为我用的是卤肉，已经是熟的，所以切得稍微大一些，这道菜一定要用五花肉，因为红薯粉条的吸附能力很强，五花肉中的油可以吸入红薯粉条中，吃起来香而不腻。
3，把红薯粉条洗干净后，用凉水浸泡，也可以用热水浸泡，这样熟得快一些，我呢，一直用凉水稍微泡一下，是想让粉条吸入更多的汤汁。
4，锅里放入食用油，依次放入切碎的葱和蒜，炒出香味后，放一勺豆瓣酱爆香，炒出红油。
5，把五花肉放入锅中翻炒，如果是生肉，一定要出一下五花肉中的油。这样做肉不肥腻，放入其他的菜也香。
6，把切好的豆角放入锅中，大火翻炒几下，然后放入盐，十三香，生抽，老抽调味，因为做粉蒸肉时颜色太浅，不好看，建议可以适当的多放一点老抽上色。
7，把洗好的红薯粉条红薯粉条放在菜上边，然后加入热水，因为我用的是干粉条，所以水要适当的多加一点，如果是泡好的粉条，可以少加一点水，盖上锅盖，爆炒，这一步一定要记得，放入粉条之后，不要翻动锅中的菜，否则粉条能把水吸干，菜容易糊。
8，四分钟左右，把锅中的菜翻一下，保证锅中有水的情况下，大火在炒，一直到锅中水干，粉条刚刚熟就可以关火起锅了。
9，将锅中菜稍微凉一下，倒入一半玉米面和一半白面，在锅中均匀搅拌，加入玉米面，蒸出的粉条更松散，玉米面也可以在锅中炒熟了用。
10,锅中水烧热，把拌好的粉蒸肉放入蒸锅中，粉蒸肉中间留一个上汽的小孔，等上汽10分钟后，关火在闷二分钟就可以出锅了。
粉蒸肉可以蒸的时间稍微长一些，吃起来更软烂，老人孩子都能吃，关火之后闷二分钟，更入味，味道香，如果味道淡了，配一份调制的蒜汁，那真是绝配。
我是田田厨房，今天的家常粉蒸肉就分享到这里，如果喜欢这篇文章，欢迎你转载，分享，收藏，再次感谢你的阅读，祝你生活愉快。