嘿，大家好，豆小厨的厨房又和大家见面啦，我是豆小厨，脑子里都是金豆豆的做饭爱好者。儿童节就要到了，我的同事都忙着计划带孩子去这里去哪里玩儿，只有小豆子我一只单身狗周末准备在家喝点神仙快乐水继续追剧了。荷叶粉蒸肉我一打听同事打算带孩子去公园赏荷花，我一听赏荷花好啊，荷叶还能做菜呢（我咋就想着吃呢哈哈哈）。同事一听乐了赶紧问我做什么，说是给熊孩子们顺便再开个荤，我毫不犹豫就说吃荷叶粉蒸肉啊，肉肥而不腻，家常版做法也很简单，从荷园溜达回来买两片新鲜荷叶（不要从池子里拽哦）再准备一些调料就可以了。荷叶粉蒸肉其实呢，粉蒸肉有很多很多个版本，它本来是重庆菜，但南方各地都有不同的做法，粉蒸肉在过去人家的家宴上也十分常见。荷叶粉蒸肉属于浙江菜，渊源来自西湖十景之一的“曲院风荷”。厨子们特用“曲院风荷”的鲜荷叶，将炒熟的香米粉和调味的肉包裹起来蒸锅蒸制。味道滑而不腻，香飘十里，十分适合夏天这个炎热的季节。荷叶荷花粉蒸肉我们选择不肥不瘦的。五花肉猪肉当中含有各种人体所需的营养，无论是红烧还是爆炒，都是餐桌上常见的美味。粉蒸肉是受到很多人喜爱的一种烹饪方式。裹上米粉的粉蒸肉肉质香嫩，而肉中的油也与米粉完美的融合在一起，使得米粉油亮，肉质不腻，而荷叶含有一种荷叶碱，有降血脂、降胆固醇和减肥的作用（小仙女们要多喝荷叶粥哦）。用荷叶包裹蒸肉，荷香盈齿，清热解暑，让这道菜的口感更加独具风味。五花肉现在我们开始准备做这道菜啦，我们要准备这些原料:猪五花肉克，大米克，桂皮、茴香、葱花、姜末各少许，新鲜荷叶10张，黄酒50克，糖45克，酱油克，味精少许。腌制肉让我们先来自制蒸肉粉。首先把大米、桂皮、茴香放入锅里，用小火炒15分钟左右，见米发黄、发酥时去掉桂皮、茴香，把米捣弄成粉。选取新鲜的五花肉，切成约克长方条，放入葱花、姜末、黄酒、糖、酱油和味精，搅匀均匀后放置20分钟左右。蒸肉粉取新鲜荷叶放开水里泡5分钟取出，平铺在蒸笼上，扎几个孔。在肉块表面扑上米粉，把肉平铺在荷叶上，用旺火蒸2小时就可以出笼上桌了。撒上一点葱花配上一碗大米饭，不怕孩子们不爱吃。摆盘进锅这道荷香粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，肥而不腻，米粉油润，香味浓郁。垂涎四尺，软糯下饭，适合各种年龄层段品尝。五花肉本身富有就比较丰富的蛋白质，多吃五花肉能够也增强我们的体质，成熟的荷叶还能可以解除身体的热气，增强食欲（当然小豆完全不需要增强食欲哈哈哈哈）。家里有孩子的一定要学会这道下饭菜哦荷叶粉蒸肉当然在做这道菜时候还要注意一些小细节：例如蒸肉时尽量一次蒸熟，避免蒸出来的米生肉熟；还有一定要让猪肉浸泡在酱汁中，否则不太入味。关于选用荷叶：荷叶最好选择新的，如果是干荷叶，一定要浸泡两小时以上，否则蒸肉的时候会破损。另外在裹米粉的时候米粉的量要不多不少，多了油会浸不出来，少了肉质则太腻。只需在肉片上裹上一层就行了荷叶粉蒸肉今天就和大家说到这里啦，小豆教给大家的这道荷香粉蒸肉，你们学会了吗？其实荷叶作为辅菜还有很多很多种做法，有时间小豆会教给大家啦。如果对这道菜有一些疑问或者你对这道菜有更好的见解都可以在评论区提出来，我们可以一起快乐的讨论的哦，最后请大家快快点赞收藏，转发给你们的亲人朋友吧。最后祝大家六一儿童节快乐哦，我们明天再见吧!
